​Houmous de fèves

​Par Fabienne - 2012

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​Ingrédients : 

50 fèves pour 4 personnes.

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Préparation :

Avec 50 fèves, il y en a bien pour 4 personnes.

Ecosser les fèves, les faire bouillir avec un peu d’huile, du cumin et de l’ail dans un bouillon (de légumes ou de viande, c’est lui qui donnera le « ton » de votre houmous).

Au bout de 30mn, réaliser une purée avec les fèves, ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche, du persil haché et, selon le goût de chacun, un peu de sel.

A déguster avec des feuilles de salade ou sur du pain frais ou grillé.

Bon appétit !